문어 효능 극대화시키는 문어 삶는법, 다양한 문어 요리

우리집 일등공신 문어 🐙



비싸다고는 하지만 그만큼 맛있고 효능도 좋아서 항상 인기가 끊이지 않는 문어! 그만큼 영양소 덩어리인 문어는 여름 보양식으로도 제격인데, 그 영양소를 보자면 우리가 잘 알고있는 타우린이 가장 많고 비타민, D, A 도 잔뜩 포함하고 있다는 사실! 그렇다면 문어에 들어있는 이런 영양소가 과연 우리 몸에 어떤 문어 효능을 줄 지 하나하나 알아보겠다.

 

문어 효능 #당뇨예방 

 

 많은 분들이 고생하고 있는 병 중 하나인 당뇨! 바로 인슐린의 분비가 원활하지 못하게 되어 발생되는데 합병증이 가장 무섭다고 알려져 있는 이러한 당뇨에도 문어가 도움이 된다고 한다. 문어는 인슐린 성분의 분비를 활성화시켜줌으로써 당뇨 증상 개선과 더불어 당뇨가 없는 사람도 차선으로 방지하는 데에도 효과가 있다고한다. 

 

문어 효능 #피로회복

 

문어에 많이 들어있는 타우린은 혈액순환에 탁월한 영양소이다. 혈류를 잘 돌게 하면서 우리 혈관을 튼튼하게 만듦으로써 만성피로로 고생하는 현대인에게 기운을 더해주는 역할을 한다. 자양강장제 박카스 성분을 보면 이 '타우린'이 포함되어있는데 그만큼 우리 몸에 활력을 불어넣어주는 영양소인 타우린! 우리 몸의 노폐물을 제거해줌으로써 해독하는 작용이 가능하다고 하니 문어 효능 알고 나면 더더욱 챙겨먹어야겠다.

 

문어 효능 #두뇌발달

 

문어에는 DHA와 EPA 성분이 풍부하게 포함되어 있어 두뇌발달에도 도움이 된다. 공부하는 우리 아이들에게도 완전 강력 추천하는 문어 효능! 기억력 향상에도 뛰어난 효능이 있어서 치매를 미리미리 예방하는데 도움이 된다고 하니 요즘 내가 가물가물~하다 싶으면 문어를 챙겨먹으면 좋겠다!

 

 

문어를 삶아봅시다! 

일단 문어구매를 추천하는 장소는 무조건 어시장이다. 요즘은 이마트나 홈플러스같은 대형마트에서도 잘 손질 된 문어를 만날 수 있지만 죽어있는 게 대부분이고 죽어있는 문어는 신선할 수는 있어도 갓 잡아서 손질하여 먹는것 보다 진액이 많이 묻어나오기 때문에 다소 번거로울 수도 있다. 어시장에서 문어를 구매했을 때 손질이 어렵다는 이유로 망설이지 말자! 직접 손질까지 해서 드리니까 말이다. 

 

갓 잡아서 싱싱한 문어는 별도의 손질없이 한번 물에 헹궈서 삶기만 하면 된다! 만약 많이 찝찝하다면 굵은소금으로 한번 씻어내도 좋지만 어시장에서 구매한 신선한 문어는 한번 물에 헹구기만 해도 전혀 문제 없으니 참고하자.

 

문어를 물에 헹구었다면 이제 삶기만 하면 되는 부분~~ 

 

 

문어삶는 시간?

1. 일단 문어를 준비한다. 나는 문어 1kg짜리 기준으로 설명하겠다.

2. 찬물1리터, 양파1/2개, 무한토막을 넣고 팔팔 끓여준다.

3. 물이 팔팔 끓어오르면 이 때 문어를 넣어준다! (문어 삶는 시간 아래 참조!)

4. 문어를 넣고 뚜껑을 닫지 않고 열린 상태로 데친 후 건져내어 체에 받쳐 물기를 제거한다.

 

중요한 건 문어 삶는 시간인데,

문어삶는 시간은 문어의 크기마다 다르니 무작정 인터넷에서 7분이라고 했다고 7분을 삶는 오류를 범해서는 안된다.

내가 추천하는 문어 삶는 시간은 1kg 기준 5분 !

1kg 안되고 750~800g 정도라면 4분 삶고 150g 오차 기준으로 1분정도 +,- 해주면서 삶도록 하자.

 

 

 

다양한 문어먹는법 

문어를 삶았다면 그냥 숙회로 먹어도 좋지만, 우리집에서는 다양한 방법으로 먹고있으니 그 방법을 공개한다.

 

 

 

가장 먼저 샤브샤브로 먹는 것!

 

이 때는 다리, 몸통을 잘게 잘라서

샤브샤브를 먹는 것 처럼

살짝만 데쳐주면 되니

문어를 통째로 삶는 것 보다 편하다.

 

어시장에서 함께 구매한 새조개와 함께

샤브샤브 해 먹으니 건강도 챙기고

맛도 꿀맛...!!

 

마지막으로는 역시 칼국수로 마무리했다^^

(한국인은 탄수화물!)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

기수공주가 정말 추천하는 방법!

 

바로 문어초무침...

집나간 입맛도 바로 돌아오게 만드는

문어 요리하는 방법이다.

 

어시장에서 함께 구매한 

전복 삶은 것을 잘게 썰어서 함께 먹었다.

 

밥이랑 같이 먹어도 맛있고

소면이랑 같이 먹어도 맛있고

그냥 먹어도 맛있다.

 

만능 양념장은 저번에 포스팅한

만능 초고추장 레시피를 참고할 수 있도록

아래에 링크에 걸어두도록 하겠다.

 

 

 

 

 

 

https://kseafood.tistory.com/7

회덮밥 만드는 법, 만능 회덮밥 초고추장 레시피